page_banner

Kako uporabljati dehidrator hrane – 10 uporabnih nasvetov za začetnike in napredne uporabnike.

Tiskanje

10 preprostih načinov uporabe dehidratorja hrane

1. Dehidrator nastavite tako, da hrano suši namesto kuhanja

Dehidrator je kul in vsestranska gospodinjska naprava, ki lahko naredi veliko zabavnih in vznemirljivih stvari, ko je v pravih rokah. Kljub temu, da je dehidrator hladen in vsestranski, vas lahko dehidrator močno zmede, če nastavite previsoke temperature pri sušenju živil, ki jih je enostavno pripraviti. Namesto da bi bila živila posušena, bodo prišla kuhana. Prepričan sem, da veste, kaj pomeni skuhati ducat smokijev ali pladenj jajc hkrati!

 

Različna živila, sušite in kuhajte pri različnih temperaturah. Razumevanje te osnovne realnosti, preden poskusite katero koli hrano dati v dehidrator za konzerviranje, je ključnega pomena. Omogoča vam pravilno nastavitev temperatur, odvisno od tega, kaj konzervirate. Strokovnjaki priporočajo, da ohranjate temperature pod 118 stopinj Fahrenheita, razen če želite živila intenzivno sušiti. Pri 118 stopinjah Fahrenheita se hranilne snovi in ​​okus živila ohranijo, kakovost hrane pa ostane vrhunska.

 

2. Ustrezno uporabite časovnik

Sušilniki hrane se razlikujejo glede na proizvajalca. Nekateri imajo vgrajene časovnike, druge pa je treba povezati z zunanjimi časovniki (ogled na Amazonu). Čas je zelo pomemben pri uporabi dehidratorja, saj se vsa živila ne posušijo hkrati. Časovnik pomaga preprečiti težave s presušitvijo hrane ali v hujših primerih kuhanjem.

 

Časovnik samodejno izklopi dehidrator, ko je dosežena meja sušenja hrane. To je ključna funkcija v dehidratorjih, ki vam omogoča, da kar najbolje izkoristite svojo napravo. To je res, saj vam ni treba biti zraven, da bi pazili na dehidrator, ko izvaja svojo čarobnost.

 

Lahko celo pustite vklopljen dehidrator in se odpeljete kilometre stran, da bi se udeležili pomembnih sestankov, ne da bi vas skrbelo, da bi se hrana preveč posušila. Upoštevajte smernice za časovno razporeditev hrane, ki jih zagotavljajo profesionalni pripravljavci receptov, da zagotovite najboljše rezultate dehidracije.

 

3. Pravilno pripravite hrano

Priprava je ključni korak v procesu kuhanja hrane. Priprava živil pred dehidracijo zagotavlja boljšo kakovost, okus in videz, ko je hrana že kuhana. Najboljši način za pripravo živil na dehidracijo je, da jih operete, preden jih narežete, narežete na kocke ali enakomerno nasekljate. Strokovnjaki priporočajo, da so rezine velike od 6 do 20 milimetrov. Vendar je treba meso narezati na rezine, nižje od 5 milimetrov.

 

Morda vam bo všeč: 9 ocen najboljših strojev za rezanje mesa

Močno priporočamo, da živila po rezanju približno 3 minute pred dehidracijo namočite v ananasov ali limonin sok. Lahko se tudi odločite, da ga namočite v raztopini askorbinske kisline.

 

Sadje z voskastimi lastnostmi, kot so borovnice, breskve in grozdje, je treba potopiti v vrelo vodo, da se znebite voska in olajšate dehidracijo. Zelenjavo, kot so brokoli, fižol, grah in koruza, pred sušenjem približno 90 sekund blanširajte na pari.

 

Vedno poskrbite, da bodo kosi hrane čim bolj enakomerni. Če dehidrirate živila različnih debelin, tvegate, da boste dobili kašaste in zelo dehidrirane rezine.

 

4. Ustrezno napolnite živila v pladenj

Dehidracija narezanih živil lahko povzroči, da se zmanjšajo. Sušilni pladnji so zasnovani za shranjevanje določenih velikosti narezanih živil, tako da, če živila postanejo premajhna, da bi jih pladnji držali, bodo padla skozi luknje. Najlažji način, da preprečite, da bi hrana padla skozi luknje na pladnju za sušenje, je, da pladnje obložite z mrežastimi vložki (glejte cene na Amazonu).

 

Nastrgana ali sesekljana živila razporedite po mrežastih vložkih. Prepričajte se, da namazi niso debelejši od 3/8 palca. Z uporabo svinjine poskusite izpostaviti mrežaste vložke na različnih mestih, da zagotovite pravilno kroženje zraka.

 

Živila, kot so sadje s sladkorjem, zreli paradižniki in citrusi, bodo verjetno kapljala, zato vam svetujemo, da z brisačo močno potrkate po pladnju, da izvlečete dodatno vlago. To lahko storite tako, da na dno pladnjev položite usnjeno rjuho iz sadja, da ujamete preostalo prelivanje.

 

Ko se hrana popolnoma razcedi, vzemite sadne usnjene liste z dna pladnjev. Pazite, da med dehidracijo ne prekrijete sredinske luknje v pladnjih ali pokrovu.

 

5. Dehidrirajte hrano na 95 %

Če živila posušite do 100 %, jih je izjemno težko kuhati. Poleg tega obstaja tveganje, da se predmeti pri shranjevanju hitro pokvarijo na 90 % ali manj. Strokovnjaki priporočajo, da vsa živila posušite na vsaj 95 %, saj tako zmanjšate možnost, da bi se živi organizmi pritrdili na hrano in pospešili gnitje.

 

Za najboljše rezultate poskrbite, da dehidrirate lomljivo, hrustljavo in trdo hrano, saj potrebuje manj časa, da se posuši. Sušenje mehke, gobaste in lepljive hrane vam bo vzelo veliko časa in se morda ne bo pravilno posušilo.

 

Najboljše rezultate boste dosegli, če bo prostor, v katerem dehidrirate živila, vroč in suh. Prostori brez zakasnitve kakovostnega kroženja zraka, še posebej tisti, v katerih je notranja vlaga in vetrič, vplivajo na čas sušenja. Razmislite o sušenju v toplem in suhem prostoru, ki nima veliko oken in zračnikov, da se živila posušijo pravilno in v kratkem času.

 

6. Ne poskušajte prehitevati postopka sušenja

Ko gre za sušenje živil, nekateri mislijo, da lahko previsoka nastavitev temperature dehidratorja pospeši proces, kar pa v resnici ni tako. Če nastavite previsoko temperaturo, pravzaprav tvegate, da se bo vaša hrana, ko bo shranjena, zelo hitro pokvarila. Sušenje živil pri visokih temperaturah le zapre zunanjost, v notranjosti pa ostane kondenzirana vlaga.

 

Smernice za temperaturo in čas, natisnjene na različnih priročnikih za živila, je treba dosledno upoštevati. Ustrezno upoštevanje priloženih smernic za sušenje hrane bo povzročilo popolnoma posušeno hrano, ki bo trajala dolgo. Če je mogoče, razmislite o nastavitvi nekoliko nižje temperature in sušite dlje časa.

 

Na ta način se bo dotaknil vsak del hrane, ki se suši, kar bo zagotovilo, da ne bo več vlage, da bi se hrana pokvarila hitreje, kot je bilo pričakovano. Prav tako si vzemite čas za pranje sadja in zelenjave ter ju namočite v raztopini askorbinske kisline, preden jo dehidrirate, da ohranite barvo, okus in hranila.

 

Če je mogoče, hranite meso nekaj časa v zamrzovalniku, preden ga navlažite, da ga boste lažje narezali na želene velikosti.

 

7. Bodite bolj inovativni

Samo zato, ker obstajajo uporabniške smernice in priročniki, ki jih je treba upoštevati, še ne pomeni, da se omejujete. Lahko ste kolikor želite prilagodljivi in ​​s svojim dehidratorjem počnete veliko razburljivih stvari. Če niste vedeli, je dehidrator eden najbolj vsestranskih strojev, ki jih lahko imate v kuhinji. S svojim dehidratorjem lahko naredite več kot sto stvari. Tukaj se naučite vse uporabe sušilnika hrane. Vse kar potrebujete je, da ste inovativni in pametni.

 

Uporabite ga lahko za pripravo ognjišča, sušenje mesa, sušenje zelenjave, hrustljav bananin čips in počnete veliko drugih zabavnih stvari. Z drugimi besedami, vaš dehidrator lahko naredi tako rekoč vse, kar si lahko zamislite, da bi ga uporabljali.

 

Poiščite internet in poiščite najboljši način za večjo uporabo dehidratorja, da povečate njegovo uporabnost v vašem domu. Presenetilo vas bo, ko ugotovite, da lahko s tem hladnim strojem celo posušite razmočene zimske rokavice in kape.

 

8. Uporabite ga bolj učinkovito

Če je v pravih rokah, se lahko dehidrator izkaže za stroškovno učinkovit način za sušenje stvari po hiši in podaljša rok uporabnosti različnih živil. Tega ne morete storiti tako, da skrajšate čas dehidracije ali nastavite previsoke temperature. Najpametnejši način, da zagotovite, da vaš dehidrator opravlja čisto delo, ne da bi previsoko zvišali račune za energijo, je, da pustite, da se stroj ogreje na želeno nastavitev temperature, preden dodate živila, ki jih želite posušiti.

 

Tudi sušenje predmetov, ki zahtevata enak čas in temperaturo, je lahko čarobno. S skupnim sušenjem stvari boste prihranili ne le čas, ampak tudi zmanjšali račune za energijo. Živila, ki so majhna in dovolj debela, da gredo skozi pladenj sušilnika, ko so posušena, potrebujejo manj časa, da se posušijo. Prav tako potrebujejo manj prostora, kar pomeni, da boste z rezanjem hrane na majhne rezine lahko dehidrirali več kosov ter prihranili pri elektriki in času.

 

9. Dehidrirajte podobna živila

Tudi ko se vam mudi, nikoli ne dehidrirajte živil, ki niso v isti družini. Na primer, nikoli ne poskušajte sušiti začinjenih izdelkov, kot je poper, skupaj s sadjem, kot so banane. Vaše banane bodo izšle začinjene in jih ne boste jedli. Bolje bo, če namesto tega skupaj dehidrirate sadje, kot so jabolka.

 

Strokovnjaki močno odsvetujejo skupno sušenje živil iz družine kapusnic. Običajno oddajajo žveplov okus, ki se lahko vpije v živila, ki jih skupaj dehidrirate, kar ustvari neprijeten okus. Sem spadajo rutabaga, brokoli, kalčki, cvetača, brstična repa in koleraba.

 

Živila, kot sta čebula in poper, oddajajo olja, ki so precej dražeča, ko pridejo v stik z očmi. Torej, če jih želite dehidrirati skupaj, morate zagotoviti, da je vaš dehidrator nameščen v prezračenem prostoru ali bolje rečeno na odprtem prostoru.

 

10. Pravilno shranjujte posušeno hrano

Pred shranjevanjem pustite, da se posušena živila primerno ohladijo. Živila ni priporočljivo shranjevati, preden se popolnoma ohladijo. Strokovnjaki priporočajo, da posušena živila hranite v hladnem, suhem in temnem prostoru. Za daljšo obstojnost živil uporabljajte nepredušne, vlagoodporne in čiste posode.

 

Izogibajte se lahkim plastičnim vrečkam, ovojom za kruh, vrečkam iz blaga in kateri koli drugi posodi, ki nima neprepustnega super prilegajočega se pokrova. Namesto tega lahko uporabite toplotno zaprte ali težke plastične vrečke z zadrgo.

 

Morda vam bo všeč: 9 najboljših vakuumskih tesnil za nakup

Posušenih živil ne shranjujte preveč. Zelenjava in sadje ne moreta prestati 12 mesecev skladiščenja, ne da bi se pokvarila, zato ju porabite čim prej. Kar se tiče sušenega mesa, perutnine, rib in drugega mesa, ne bodo zdržali več kot 60 dni. Kako dolgo lahko zdržita dehidrirana hrana in meso, si oglejte v drugem članku na naši spletni strani.

 

Zaključek

Vaš dehidrator je izjemno vsestranski in praktičen. Posuši lahko veliko različnih živil in tako podaljša njihov rok trajanja. Obstajajo nasveti strokovnjakov, ki vam bodo pomagali pri učinkoviti in ustrezni uporabi dehidratorja, tako da nudi najboljše razmerje med ceno in kakovostjo. Našteli smo le nekaj takih nasvetov. Tukaj je še nekaj: kako dehidrirati hrano doma brez dehidratorja


Čas objave: 29. junij 2022