Zahteve
srček
Dehidrator (izberete ga lahko med našimi ocenami)
Pergamentni papir ali listi za zvijanje sadja
Spatula
Mešalnik ali mlinček
Nepredušne posode
Postopek
1. Na pergamentni papir razporedite med
Uporabite lahko tudi sadne zvitke ali sadne pireje, ki so zasnovani posebej za dehidratorje. Pergamentni papir se ne uniči zaradi toplote, ki jo proizvajajo dehidratorji.
Med razporedite v enakomerno, tanko plast, da vlaga zlahka uide. Plast mora biti na pergamentnem papirju debela 1/8 palca. Če želite, lahko čez plast potresete tudi mleti cimet ali ingver za dodaten okus.
2. Segrejte ga na približno 120 stopinj.
Ko ste med popolnoma porazdelili, pladenj z medom previdno postavite v dehidrator. Nato nastavite dehidrator na 120 stopinj. Pazite na med in ko se strdi in začne razpadati, ustavite dehidrator.
Tukaj morate biti navdušeni, ker je to zelo pomemben korak. Če ga pustite predolgo, se bo med zažgal in če ga vzamete tako zgodaj, bo še vedno vseboval nekaj vlage, zato bo končni izdelek lepljiv.
Ta poseben korak traja približno 24 ur.
3. Med ohladite v suhem okolju
Iz dehidratorja postavite med v primerno okolje, da se ohladi. Medu ne shranjujte v vlažnem prostoru, ker bi lahko dodatna vlaga prišla v med in pokvarila postopek.
4. Zmeljemo, najbolje z mešalnikom
Ko je med popolnoma ohlajen, z lopatko previdno odstranite med iz pladnjev. Nato dehidrirane kose dajte v blender. Zmeljemo ga v sladkorju podobno snov. Pravzaprav samo zmeljemo med po vaših željah. Lahko je v obliki prahu ali majhnih kristalov. Upoštevajte, da če predolgo čakate, da se med ohladi, preden ga zmeljete, morda ne boste dosegli želenih rezultatov. Hitreje ko to storite, bolje je.
5. Shranjujte v tesno zaprti posodi
Da ohranite praškasto stanje, shranite med v nepredušni posodi in ga hranite na hladnem in suhem mestu. Vlažni pogoji bodo izničili vaše dobičke.
Študije tudi kažejo, da shranjevanje medu pri višjih temperaturah (35 stopinj in več) povzroči njegovo utekočinjenje, kar je zelo nezaželeno stanje.
6. Uporaba dehidriranega medu
Ko je med pripravljen, ga lahko uporabite v različnih jedeh. Če pa ta zrnca potresete večinoma po slaščicah, jih vedno postrezite takoj. Dolgotrajno čakanje lahko povzroči katastrofalne rezultate, saj lahko zrnca medu tvorijo lepljivo oblogo.
Ponosno vbadaj svoje koščke medu v pire iz jama, pecivo in drugo slano hrano.
Shranjevanje dehidriranega medu
Na splošno je občutljivost medu na vlago najresnejši izziv, ki ga ljubitelji sušenega medu lahko doživljajo. Ko ste svoj med posušili in varno shranili, še ne pomeni, da lahko sedaj lepo sedite in čakate, da boste v njem uživali, ko bo čas za to. Vlaga lahko vedno najde svojo pot v kateri koli obliki medu.
Čas objave: 29. junij 2022